Costeleta de lombo de porco de corte central em salmoura de ácer e alecrim, salgada durante 48 horas com alecrim fresco, mel e ácer e depois glaceada com xarope de ácer quente. Servido com feijão-verde estufado, pimentos vermelhos assados e amêndoas, além de batatas à lionesa com batatas fritas, cebolas caramelizadas lentamente e ervas aromáticas frescas. Inclui pão artesanal acabado de cozer, uma salada de verduras mistas com beterraba vermelha e dourada, sementes de abóbora torradas, cebolas vermelhas em conserva, queijo de cabra, vinagrete de laranja e citrinos e sobremesa à escolha.

O jantar Carved Prime Rib proporciona uma experiência clássica e requintada. A entrecosta assada a baixa temperatura é cortada à medida pelo chef Keith, o Cranky Chef, e servida com um delicioso molho au jus caseiro e rábano cremoso. Os clientes desfrutam de uma batata assada recheada, brócolos carbonizados com pimento vermelho e raspas de limão e, à escolha, salada César com molho da casa ou uma salada fresca da casa. É servido pão artesanal acabado de cozer com manteiga batida, seguido de pudim de banana caramelizado com um acabamento de merengue flameado.