Saboreie e veja a abundância do sul da Flórida. Vai experienciar os ingredientes mais raros e únicos dos Estados Unidos continentais, quer colhidos na natureza, quer provenientes de produtores que vão além do biológico ou da regeneração e que têm uma relação especial com cada organismo nas suas terras. A comida é preparada com a mesma reverência, utilizando APENAS estes ingredientes, cozinhada cerimoniosamente sobre carvão e servida em elementos orgânicos do ecossistema que o(a) rodeia, permitindo-lhe desfrutar de uma presença pura.