A massa é muito mais do que um primeiro prato. É geografia, tradição, família, sazonalidade e memória. Desde massa fresca feita à mão a clássicos regionais adorados, cada prato conta uma história diferente da cozinha italiana através de formas, ingredientes, molhos e tradições. Quatro pratos. Quatro massas. Uma deliciosa viagem pela Itália. Disponível: no seu alojamento ou na casa do chef em Florença

POLPETTE! é um menu de degustação italiano divertido, construído inteiramente em torno de um dos alimentos mais reconfortantes e apreciados da cozinha caseira italiana. Esqueça tudo o que pensa que sabe sobre almôndegas (de carne). Feito com carne, legumes, queijo ou pão, cada região, família e avó tem uma receita diferente. Uma dentada. Mil histórias italianas. Disponível: no seu alojamento ou na casa do chef em Florença

Sou um chef privado que normalmente vai ter consigo. Esta Experiência é organizada na minha casa. Entre e sente-se à minha mesa. O jantar aqui é uma celebração de sabores, histórias e ligações humanas. Quatro pratos preparados com ingredientes locais frescos, refletindo o calor da tradição italiana. O menu percorre os Abruzos, a Toscana e o Véneto, as três regiões que moldaram as minhas raízes e a minha alma culinária. Isto não é um restaurante. É a minha casa. E, à minha mesa, cada hóspede torna-se parte da história.

A cozinha italiana foi construída por mulheres que sabiam transformar um punhado de legumes em algo extraordinário. Este menu é um regresso a essas origens: quatro pratos vegetarianos baseados na estação, na tradição e na procura dos melhores ingredientes. Queijo, ovos, legumes, ervas: ingredientes verdadeiros, tratados com respeito e reinterpretados com um olhar contemporâneo. A cozinha vegetariana mais antiga da Itália. Cozinhado hoje, para si.

Raízes, Memória, Estações. Quatro pratos. Três regiões. Inspirado em Abruzo, na Toscana e no Véneto, este é o meu menu de assinatura: uma viagem de quatro pratos pelos pratos, ingredientes e memórias que moldaram a minha cozinha. Cada prato é preparado com ingredientes frescos e sazonais de origem local para criar uma experiência gastronómica pensada para si e para os seus hóspedes. É aqui que a minha Itália se encontra com a sua noite. Desfrute da experiência no conforto da sua própria casa ou junte-se a mim na minha casa no coração de Florença.

Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.