Um grupo descontraído com clássicos americanos, juntamente com influências mexicanas e gregas. Frittata grega assada - queijo feta, arroz, alho-francês, curgete ralada e ervas da montanha Ebelskevers - Uma especialidade de Solvang, bolas de panqueca de estilo holandês com todos os ingredientes Salada de frutas mexicana - com hortelã e coberta com tajin Picadinho de carne em conserva autêntico - com carne em conserva fresca, batatas Yukon, cebola e pimentos verdes Chilaquiles: um prato mexicano simples, mas clássico, à base de ovos Acompanhamentos tradicionais para o pequeno-almoço

Um menu que mostra o melhor de Baja, influenciado por sabores e técnicas locais aprendidas com os melhores chefs. Salada de abacate e citrinos - toranja, abacate, cebola roxa ralada, agrião, tomate e hortelã. Arroz verde com coentro – um clássico de Baja com cominhos e chalotas Robalo branco listrado La Paz – Limão Meyer, jalapeño, cebola roxa e ervas. Coberto com Aguachile Verde Sopes com queijo fresco - Copos de massa mexicana rústica com queijo de quinta, chilis secos e milho assado. Pears Pacifica - Sobre Pan Dulce

Este menu é inspirado nos grandes sabores da nossa Costa Central e faz referência a algumas receitas e locais lendários Salada Corte Madera - Couve bebé, couve napa, tomate Roma, abacate, cebollita, molho de limão/tomilho Bife Tri Tip Central Coast - na nossa marinada caseira, cozinhado lentamente, cortado em fatias finas e servido com salsa cruda Frango inteiro assado com ervas aromáticas - ervas aromáticas, azeite, alho e citrinos Feijão preto refogado, arroz de jasmim Abóbora do Vale de Coachella grelhada Pudim de pão com bananas Foster

Tacos de rua clássicos do sul da Califórnia com salsas caseiras que dão um soco. Batatas fritas acabadas de fazer com guacamole Molhos caseiros feitos a partir do zero Carne Rancheria - Bife de aba em fatias finas, marinado na perfeição e depois grelhado. Pollo Adobado - Frango em Adobo, uma mistura fumada e ligeiramente picante. Frijoles Borrachos com Arroz Vermelho Cebollitas grelhadas com chilis pasilla Tortilhas prensadas à mão Gelado Torta Estilo Sanchez - Muffins de copo mexicanos com nozes pecan Tajin, gelado de menta e baunilha.

Um menu inspirado numa viagem pela Costa da Califórnia, misturando influências italianas, espanholas, mexicanas e portuguesas. Salada César A La Minute - A clássica apresentação de Tijuana feita a pedido Cioppino à Portuguesa - Uma versão portuguesa do clássico ensopado de marisco Pasta North Beach - Um clássico de São Francisco Robalo Nob Hill - assado individualmente numa crosta de massa folhada com raspas de citrinos, folha de hortelã japonesa, salmão curado Bolo de limão e ricotta – feito a partir do zero