Sabores autênticos de legumes frescos e ervas aromáticas da horta da ilha ENTRADA Cebola roxa Giarratana cozida em vácuo, recheada com queijo de cabra e manjericão, servido com vinagrete de morango PRIMEIRO PRATO Risoto de carnaroli com abóbora e cogumelos porcini do Etna, molho de queijo azul de búfala PRATO PRINCIPAL Croquete de lentilha frito com molho de açafrão e verduras selvagens crocantes SOBREMESA Massa quebrada com creme chantilly e Etna morangos silvestres

Uma viagem ao coração da Sicília, para uma experiência calorosa e profunda. Um conto de sabor e identidade insular INICIANTE Crespella de queijo Cacio Cavallo com tártaro de scottona siciliano, cogumelos Porcini do Etna, alcaparras e rebentos de alho PRIMEIRO PRATO Massa fresca paccheri alla Norma com tomate molho, beringela frita e salgados assados queijo ricotta PRATO PRINCIPAL Leitão de Tenderloin das montanhas Nebrodi com molho de vinho Marsala e ervas batatas SOBREMESA Degustação de pastelaria siciliana

Saboreie o mar, viva a Sicília, sinta o Mediterrâneo INICIANTE Tártaro de atum vermelho local, salada de citrinos com toranja, laranjas e limões, mousse de abacate, molho de iogurte e clorofila de salsa PRIMEIRO PRATO Massa caseira recheada com ricotta e limão cristalizado, molho de peixe gurnard local e pão ralado de alho torrado PRATO PRINCIPAL Peixe do dia assado em papillote com salada de panzanella cítrica SOBREMESA Mousse de limão siciliano com pó de limão queimado

Descubra a arte da massa fresca artesanal em uma aula envolvente e autêntica. Guiado pelo chef Fabio Simone, você aprenderá a trabalhar com farinha e ovos para criar massas perfeitas, moldar várias formas tradicionais de massas e preparar pratos italianos clássicos. Uma experiência prática e sensorial que mistura tradição e criatividade, trazendo sabores genuínos e antigos para a sua mesa. Perfeito para quem quer aprofundar seus conhecimentos sobre a cultura culinária italiana e desfrutar de uma jornada saborosa e divertida

5 pratos gourmet, uma experiência de tradição e inovação AMUSE BOUCHE Experiência sensorial de pizza líquida Creme de pão torrado, molho de tomate San Marzano, queijo stracciatella de búfala INICIANTE Rosbife à italiana com molho de maionese de atum, alcaparra, e escarola PRIMEIRO PRATO Lasanha caseira de Bolonha, parmesão envelhecido molho de queijo e açafrão PRATO PRINCIPAL Lombo de vaca glaceado com mel e pimenta preta com café cenouras baby glaceadas e verduras selvagens SOBREMESA Zabaione e tiramisu