A preparação: começamos a partir do zero com grão-de-bico demolhado, ervas frescas e especiarias quentes, aprendendo a moer e a equilibrar a mistura para obter um falafel libanês autêntico. A técnica: vou mostrar-lhe como moldar, fritar e conseguir aquele contraste perfeito – crocante e dourado por fora, leve e saboroso por dentro. Os acompanhamentos: aprenda a forma tradicional de combinar e dispor os seus acompanhamentos, desde o tahine cremoso e os picles crocantes até aos tomates frescos, à salsa e a outros acompanhamentos libaneses clássicos.

A marinada: aprenda a preparar uma marinada de frango libanesa autêntica para manter o frango suculento, tenro e cheio de sabor. Os acompanhamentos: preparamos fattoush fresco, húmus cremoso e a minha pasta de alho exclusiva. A técnica: vou mostrar-lhe como espetar, grelhar e cozinhar o frango corretamente para obter aquela crosta bonita, mantendo-o suculento por dentro. O banquete: reunimos tudo com pão pita quente e acompanhamentos libaneses clássicos para um banquete completo.

A mistura: misturamos ervas frescas, cebolas e especiarias libanesas quentes com carne de alta qualidade para obter o sabor autêntico da kafta. A técnica: aprenda diferentes maneiras de moldar e desfrutar da kafta – espetadas tradicionais, hambúrgueres suculentos e kafta esmagada em pão pita. O mezze: preparamos húmus cremoso, molho de beringela fumada, tabule fresco e pão pita quente. O banquete: grelhamos, montamos e saboreamos kafta de várias formas deliciosas, mostrando como este prato libanês favorito pode ser versátil.

Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.