Torrada francesa de brioche exclusiva do chef, batatas fritas caseiras, ovos mexidos, salsicha de porco, bacon de porco, fruta

Cresci em Washington, D.C., rodeada pela vibrante influência da cultura das Caraíbas. Mas foi só na minha primeira viagem às Caraíbas que experimentei verdadeiramente os sabores ousados e autênticos que deixaram uma impressão duradoura. Este menu é a minha versão pessoal de alguns dos meus clássicos jamaicanos favoritos. Aplicação: Jerk Pineapple Bbq Chicken Wings Principal: costeletas de borrego com mel, arroz e ervilhas, banana-da-terra frita doce Sobremesa: cheesecake de banana

Este menu de três pratos é inspirado no meu amor por um clássico intemporal: bife e batatas. No coração deste prato está um filé de costela desossado marinado e grelhado, servido com batatas esmagadas com parmesão e espargos assados. É a minha versão de comida reconfortante elevada com sabor ousado e um toque de elegância. Aplicação: salada César clássica Principal: bife de entrecosto de 16 onças, batatas esmagadas com parmesão, espargos assados Sobremesa: bolacha de chocolate com manteiga castanha à la mode

Cada prato deste menu nigeriano é um pedaço da minha infância. Cresci a comer estas refeições tradicionais e a sua influência ainda molda a forma como cozinho hoje. Lembro-me vividamente de ter apenas cinco anos, visitar a família na Nigéria e apaixonar-me por estes sabores pela primeira vez. Aplicação: Salada de espinafres e morangos Principal: espetadas de frango Suya, arroz Jollof nigeriano, banana-da-terra doce frita Sobremesa: brownie de caramelo cremoso com gelado