Pequenas mordidas: Escolha 5 Queijo de c***a e bruschetta de alcachofra com redução balsâmica Mini hambúrguer de carne de vaca Costelas curtas com croquete de polenta Mini lumpia de frango e aioli de pimentão doce Aranchini de tomate Almôndegas à bolonhesa Tártaro de atum em chips de arroz Ceviche de peixe com salsa de milho Macarrão com queijo e carne de caranguejo Copo de alface com frango Tempura de camarão Salada de polvo Ravioli de abóbora com manteiga de sálvia castanha Mini Shepherd Pie Quesadilla de pato de Pequim Frango e waffle com cobertura de mostarda e mel Crepe chinês

Menu "Joshua Tree" Queijos artesanais e charcutaria variados ~ Salada de camarão Alface romana, queijo parmesão e sementes de abóbora, milho, vinagre espanhol, mostarda ~ Bife de Nova Iorque de carne de vaca Angus Sous Vide Couve-flor assada, batata gratinada com trufas, ragu de cogumelos selvagens ~ Bolo de mousse de chocolate Pó de noz, bagas maceradas, redução de morango

Molho de tomate assado e batata frita ~ Margarita de frutos silvestres ~ Salada de tacos de camarão Alface romana, feijão preto, abacate, tomate, cebola em lascas e molho de jalapeño ~ Costelas de vitela refogadas em vinho tinto com molho mole Puré de batatas com alho, abóbora assada, cogumelos, salada de coentros ~ Churros com chocolate e frutos silvestres

Bolinhos de massa com molho ponzu ~ Salada de camarão Camarão Cajun, cebolinho, coentros, jícama Molho de miso de amendoim e sésamo ou Copo de alface Frango marinado com 5 especiarias, cebolinha, gengibre, milho, cenoura em lascas, cebola em lascas, amendoins ~ Peixe branco assado na frigideira Arroz com manteiga de alho, couve chinesa, cogumelos selvagens, gengibre, cebolinho, cobertura de soja e manteiga ou Bife de Nova Iorque com alho e feijão preto Arroz com manteiga de alho, couve chinesa, cogumelos selvagens, molho de pimenta preta ~ Cheesecake com chá verde e compota de frutos silvestres