Entrada Batatas fritas de milho azul, guacamole caseiro Salsa assada no forno e ceviche de camarão Prato principal Tacos de vaca, frango e peixe Ou Fajitas escaldantes Carne de vaca e frango Servidos com Arroz com tomate, feijão preto, feijão cozido duas vezes, coentros, pico de gallo, creme, queijo cotija, molho verde e vermelho Sobremesa Rabanada de churros e gelado de caramelo salgado ou Bolo clássico Tres Leches

Aperitivo: Batatas fritas da casa e guacamole fresco Milho de rua grelhado com manteiga de cotija e chili Salada de couve cremosa Pratos principais Costeletas baby back fumadas em nogueira Frango de churrasco marinado durante 24 horas Minihambúrgueres de porco desfiado em pães de brioche Salsichas artesanais grelhadas Acompanhamentos Feijão cozido com bacon fumado Mac & Cheese de três queijos Salada de batata Yukon Gold Pão de milho com manteiga e mel Sobremesa Pudim de pão de banana do sul com gelado de caramelo salgado ou Cobbler de fruta quente e gelado

Welcome Drink Elixir de spa de limão e hortelã cristalino ~ 1.º Prato Sopa aveludada de abóbora-menina Servido com chips de legumes desidratados artesanais ~ 2.º curso Rocambole enrolado em couve Mirepoix aromático e ervas frescas, consommé de legumes perfumado, salada de couve-de-bruxelas crocante ~ 3.º prato Cogumelo-ostra king assado no forno "Arroz" de couve-flor, brócolos, puré de edamame e cebolas pérola ~ Final Martini de melão gelado Este menu foi cuidadosamente elaborado para ser isento de frutos de casca rija, trigo, laticínios e glúten.

Queijos artesanais e charcutaria variados ~ Salada de camarão Alface romana, queijo parmesão e sementes de abóbora, milho, vinagre espanhol, mostarda ou Sopa de tomate e manjericão, vieiras e crumble de parmesão ~ Bife de Nova Iorque de carne de vaca Angus Sous Vide Couve-flor colorida, batata gratinada com trufas, ragu de cogumelos selvagens, óleo de ervas ou Peixe branco assado na frigideira Risotto de parmesão, feijão verde, cenoura orgânica e manteiga castanha de laranja ~ Bolo de mousse de chocolate ou Cheesecake com compota de frutos silvestres ou Tiramisu

(Escolha 7) Aranchini clássico Tártaro de atum em chips de arroz Ceviche de camarão/salmão com salsa de milho Taça de alface com frango 5 especiarias Shrimp Scampi Ravioli de legumes com manteiga de sálvia Mini rolinho primavera e aioli de chili doce Peixe branco assado na frigideira e molho de manteiga escura Bife de Nova Iorque e molho de pimenta preta Quesadilla de pato Autocolante de mini panela Peixe branco assado e molho de limão e alcaparras Sobremesa: Panna cotta, frutos vermelhos e bolachas Graham de noz ou Bolo de mousse de chocolate, coulis e morangos ou Earl Grey Crème Brulée

Iniciante Tártaro de atum picante em chips de arroz e quesadilla de frango Salada Rúcula com pêssego, burrata, rabanete, alcachofra e xerez Entrée Costeletas de mole estufadas durante 12 horas com puré de batata com alho e confit de tomate ou Bacalhau preto com crosta de ervas, risoto de açafrão e ervilhas inglesas ou Bife Sous Vide New York Puré de batata com queijo, couves de Bruxelas, cogumelos Molho Pan Glazed Sobremesa Crème Brûlée de Earl Grey ou Panna cotta de limão, frutos vermelhos e calda balsâmica Ou Bolo de chocolate derretido e gelado de baunilha