Depois de discutir as suas preferências e restrições alimentares, criarei um menu personalizado para si, elaborado a partir de uma seleção requintada de pratos e cuidadosamente adaptado às estações, ao seu orçamento e aos seus desejos.

Trilogia de aperitivos surpresa. Prato "Terre & Mer" Foie gras e salmão fumado acompanhado de uma flor de torradas e condimentos. 1 à sua escolha: "Bife de vaca marinado, bacalhau meunière, peito de pato ou alcatra de vitela cozinhados lentamente e servidos com um molho de trufas, vinho ou Normandia ao lado; Acompanhado por uma declinação de amido e legumes sazonais. Tartelette normanda revisitada com manteiga salgada de caramelo e creme d'Isigny sur Mer acompanhada de uma espuma com a fava tonka.

Trilogia de aperitivos surpresa. Tábua da Terra e do Mar: foie gras e salmão fumado acompanhados por uma seleção de tostas e condimentos. 1 opção: lombo de vitela ou de vaca da Normandia, bife de bacalhau ao estilo meunière, peito de pato cozinhado lentamente servido com um molho de trufas, infundido com vinho ou da Normandia como acompanhamento; Acompanhado por uma variedade de amiláceos e legumes da época. Tartelete da Normandia com um toque especial; Caramelo de maçã e manteiga salgada com creme de Isigny-sur-Mer, servido com uma espuma de baunilha

Menu de 5 pratos . Cocktail Normand e amuse-bouches . Foie gras marmorizado com trufas e salmão fumado com a sua seleção de tostas e condimentos. . "1 à escolha": Lombo de vaca ou de vitela Normand; Tamboril à meunière, Peito de pato ou Pernil de borrego. Molho de trufas, Bordalesa ou Normanda Acompanhado por uma variedade de alimentos ricos em amido e legumes da estação. . Prato de 4 queijos Normand . Batatas com caramelo de manteiga salgada, chocolate grand cru e espuma de baunilha sob folhas de ouro e fava tonka.

Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.