Originalmente enraizada nas forças armadas filipinas, a luta de boodle é um banquete comum tradicional, onde a comida é colocada em folhas de bananeira e apreciada no estilo "Kamayan" (com as mãos nuas), sem utensílios ou pratos. Este menu apresenta uma variedade abundante de carnes grelhadas, marisco, arroz, frutas tropicais e molhos. Festiva e profundamente cultural, é uma experiência partilhada vibrante que aproxima as pessoas através da comida, simbolizando unidade, camaradagem e igualdade.

Um banquete sereno a meio da manhã concebido para acordar e nutrir suavemente o corpo: pense em nectarina grelhada e torradas com queijo de cabra, bagels rústicos de salmão fumado, ovos benedict com presunto e rúcula, torradas com croissant, gofres de massa lêveda e, claro, bons abacates com ovos estrelados. Cada grupo pode selecionar até três pratos diferentes das ofertas acima, que serão servidos nas quantidades apropriadas para o seu grupo. Todos os brunches são acompanhados por uma variedade de frutas orgânicas e sazonais.

Uma refeição de quatro pratos composta por sopa, aperitivo, entrada e sobremesa. 1.) Bisque de camarão delicadamente fervido com caranguejo azul, mexilhões e um lado de crostini; 2.) aperitivo de bolo de caranguejo com remoulade de estragão, mesclun com frutas sazonais e redução balsâmica de mel; 3.) 6 oz wagyu NY strip steak com trufa beurre blanc e legumes petite assados em panela; 4.) mille crêpes infundidos com gengibre, cardamomo e pistache. Perfeito para uma noite íntima para recordar.

Oferecendo uma elegante tábua de charcutaria com queijos envelhecidos, carnes curadas e acompanhamentos sazonais; alimentos com dedos, como rondas de pepino de salmão defumado, cocktails de camarão, crostini de lombo de carne bovina e bruschetta de tomate assado.

Uma luxuosa combinação de um tenro bife americano Wagyu New York, grelhado ao ponto que preferir, e caudas de lagosta com crosta de panko dourada, finalizada com um beurre blanc de trufa yuzu. Servido juntamente com uma salada Caesar crocante e concluído com pudim de pão quente coberto com compota de goiaba e uma colher de gelado de mascarpone.

Uma viagem ousada e vibrante de 4 pratos inspirada nos ricos sabores da cozinha Peranakan, onde ervas frescas, especiarias e técnicas contemporâneas se encontram. De Yum Khai Dao (salada de ovo crocante) e tofu sedoso de ovo do século, a costela de carne de 72 horas e arroz pegajoso de manga de feijão vermelho – cada prato reinventa a tradição com elegância moderna.