Menu de entradas White Sands Smokehouse

Há décadas que faço isso com entusiasmo da maneira mais difícil. Comece com ingredientes frescos e limpos e, em seguida, deixe o sabor da comida encontrar o seu próprio caminho. Vegetariano/Vegan disponível.
Traduzido automaticamente
Chef em Ruidoso
Serviço oferecido em sua casa

Tacos de fogo com pimentão verde

Começamos com malaguetas verdes frescas (Hatch, se disponível, geralmente poblano), assamos ao fogo até à perfeição e adicionamos fatias finas do nosso queijo Muenster fumado e fatias de cogumelos portobello inteiros. Salteado em óleo de coco com alho fresco, coentro e nossa mistura de pimenta guajillo defumada WSS.Servido em tortilhas de milho; farinha disponível.
22 € 22 € por pessoa

Hambúrguer Wagyu fumado e selado

Fiz dezenas de receitas diferentes de hambúrgueres. Este hambúrguer Wagyu Smoked é inspirado por um Restaurateur de Houston e bifes fumados de uma lenda local; este é de longe o melhor hambúrguer que já comi. Carinhosamente fumado a frio com aromáticos sobre pellets de cereja por cerca de 2 horas. Depois, selado na perfeição com um grande maçarico de cozinha. Servido num pão brioche com legumes frescos e queijo, mediante pedido. **Toda a carne de vaca picada é temperada e produzida internamente. Sem enchimentos, MSG, etc.
27 € 27 € por pessoa

Hatch Chili Gumbo

Literalmente o melhor e mais autêntico gumbo num raio de 1000 milhas em qualquer direção. (*Pode ser feito vegetariano) Caldo de legumes fresco, roux feito na hora, pimentas Hatch ou quiabo, legumes frescos variados e sua escolha de frango, linguiça ou camarão.Servido sobre arroz com pão de milho caseiro com queijo e jalapeño.Filé e molho picante disponíveis mediante solicitação.**Por favor, avise com 48 horas de antecedência ao encomendar este item.**Leva muito tempo para fazer**
27 € 27 € por pessoa
Mínimo de 53 € para reservar

Lombo de porco fumado

Esfregamos um lombo com especiarias aromáticas e salgadas e fumamo-lo sobre pellets de cereja (*) durante cerca de três horas. O lombo é removido do defumador e selado para terminar precisamente a 145*F. Servido com puré de batata-doce com wasabi e espargos grelhados a carvão.
27 € 27 € por pessoa

O melhor frango do mundo

Uma receita exclusiva do Chef Üdø.Este é o frango mais fino e saboroso da história!Ervas aromáticas, especiarias, óleos de frutas, melaço, vinagre de maçã orgânico e uma boa dose de açúcar mascavo picante... Eu preparo essa salmoura na hora.Deixe em salmoura por 48 a 90 horas a 35°F (aproximadamente 1,7°C). Finalize selando na frigideira.Servido com dois acompanhamentos. Consulte as opções disponíveis.
31 € 31 € por pessoa

Menu à medida

Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.
Preço sob pedido

Classificado com 5,0 de 5 estrelas, com base em 5 avaliações

As minhas qualificações

25 anos de experiência
Chef de cozinha no Ford Park Beaumont
Educação e formação
Licenciatura em culinária pela ACC Austin Bacharelato na Universidade do Texas
Para sua segurança, utilize sempre a Airbnb para efetuar pagamentos e comunicar com os anfitriões.

As minhas especialidades

Desloco-me até si

Desloco-me até aos hóspedes na zona descrita no mapa. Para reservas noutra localização, envie-me uma mensagem.
Outra forma de chegar: Alamogordo, Novo México, 88310, Estados Unidos

Coisas a saber

Requisitos para os participantes

Podem participar pessoas com 18 ou mais anos.

Acessibilidade

Para informações, envie uma mensagem ao anfitrião, ou anfitriã. Saiba mais

Política de cancelamento

Cancele pelo menos 1 dia antes da hora de início para receber um reembolso integral.
22 € Desde 22 € por pessoa
Cancelamento gratuito

Chefs com qualidade verificada na Airbnb

Selecionamos os chefs pela sua experiência profissional, criatividade dos menus apresentados e reconhecida excelência na área. Saiba mais
Detetou algum problema?

Menu de entradas White Sands Smokehouse

Há décadas que faço isso com entusiasmo da maneira mais difícil. Comece com ingredientes frescos e limpos e, em seguida, deixe o sabor da comida encontrar o seu próprio caminho. Vegetariano/Vegan disponível.
Traduzido automaticamente
Chef em Ruidoso
Serviço oferecido em sua casa
22 € Desde 22 € por pessoa
Cancelamento gratuito

Tacos de fogo com pimentão verde

Começamos com malaguetas verdes frescas (Hatch, se disponível, geralmente poblano), assamos ao fogo até à perfeição e adicionamos fatias finas do nosso queijo Muenster fumado e fatias de cogumelos portobello inteiros. Salteado em óleo de coco com alho fresco, coentro e nossa mistura de pimenta guajillo defumada WSS.Servido em tortilhas de milho; farinha disponível.
22 € 22 € por pessoa

Hambúrguer Wagyu fumado e selado

Fiz dezenas de receitas diferentes de hambúrgueres. Este hambúrguer Wagyu Smoked é inspirado por um Restaurateur de Houston e bifes fumados de uma lenda local; este é de longe o melhor hambúrguer que já comi. Carinhosamente fumado a frio com aromáticos sobre pellets de cereja por cerca de 2 horas. Depois, selado na perfeição com um grande maçarico de cozinha. Servido num pão brioche com legumes frescos e queijo, mediante pedido. **Toda a carne de vaca picada é temperada e produzida internamente. Sem enchimentos, MSG, etc.
27 € 27 € por pessoa

Hatch Chili Gumbo

Literalmente o melhor e mais autêntico gumbo num raio de 1000 milhas em qualquer direção. (*Pode ser feito vegetariano) Caldo de legumes fresco, roux feito na hora, pimentas Hatch ou quiabo, legumes frescos variados e sua escolha de frango, linguiça ou camarão.Servido sobre arroz com pão de milho caseiro com queijo e jalapeño.Filé e molho picante disponíveis mediante solicitação.**Por favor, avise com 48 horas de antecedência ao encomendar este item.**Leva muito tempo para fazer**
27 € 27 € por pessoa
Mínimo de 53 € para reservar

Lombo de porco fumado

Esfregamos um lombo com especiarias aromáticas e salgadas e fumamo-lo sobre pellets de cereja (*) durante cerca de três horas. O lombo é removido do defumador e selado para terminar precisamente a 145*F. Servido com puré de batata-doce com wasabi e espargos grelhados a carvão.
27 € 27 € por pessoa

O melhor frango do mundo

Uma receita exclusiva do Chef Üdø.Este é o frango mais fino e saboroso da história!Ervas aromáticas, especiarias, óleos de frutas, melaço, vinagre de maçã orgânico e uma boa dose de açúcar mascavo picante... Eu preparo essa salmoura na hora.Deixe em salmoura por 48 a 90 horas a 35°F (aproximadamente 1,7°C). Finalize selando na frigideira.Servido com dois acompanhamentos. Consulte as opções disponíveis.
31 € 31 € por pessoa

Menu à medida

Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.
Preço sob pedido

Classificado com 5,0 de 5 estrelas, com base em 5 avaliações

As minhas qualificações

25 anos de experiência
Chef de cozinha no Ford Park Beaumont
Educação e formação
Licenciatura em culinária pela ACC Austin Bacharelato na Universidade do Texas
Para sua segurança, utilize sempre a Airbnb para efetuar pagamentos e comunicar com os anfitriões.

As minhas especialidades

Desloco-me até si

Desloco-me até aos hóspedes na zona descrita no mapa. Para reservas noutra localização, envie-me uma mensagem.
Outra forma de chegar: Alamogordo, Novo México, 88310, Estados Unidos

Coisas a saber

Requisitos para os participantes

Podem participar pessoas com 18 ou mais anos.

Acessibilidade

Para informações, envie uma mensagem ao anfitrião, ou anfitriã. Saiba mais

Política de cancelamento

Cancele pelo menos 1 dia antes da hora de início para receber um reembolso integral.

Chefs com qualidade verificada na Airbnb

Selecionamos os chefs pela sua experiência profissional, criatividade dos menus apresentados e reconhecida excelência na área. Saiba mais
Detetou algum problema?