Menu de entradas White Sands Smokehouse
Há décadas que faço isso com entusiasmo da maneira mais difícil. Comece com ingredientes frescos e limpos e, em seguida, deixe o sabor da comida encontrar o seu próprio caminho. Vegetariano/Vegan disponível.
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Chef em Ruidoso
Serviço oferecido em sua casa
Tacos de fogo com pimentão verde
Começamos com malaguetas verdes frescas (Hatch, se disponível, geralmente poblano), assamos ao fogo até à perfeição e adicionamos fatias finas do nosso queijo Muenster fumado e fatias de cogumelos portobello inteiros. Salteado em óleo de coco com alho fresco, coentro e nossa mistura de pimenta guajillo defumada WSS.Servido em tortilhas de milho; farinha disponível.
22 € 22 € por pessoa
Hambúrguer Wagyu fumado e selado
Fiz dezenas de receitas diferentes de hambúrgueres. Este hambúrguer Wagyu Smoked é inspirado por um Restaurateur de Houston e bifes fumados de uma lenda local; este é de longe o melhor hambúrguer que já comi. Carinhosamente fumado a frio com aromáticos sobre pellets de cereja por cerca de 2 horas. Depois, selado na perfeição com um grande maçarico de cozinha. Servido num pão brioche com legumes frescos e queijo, mediante pedido.
**Toda a carne de vaca picada é temperada e produzida internamente. Sem enchimentos, MSG, etc.
27 € 27 € por pessoa
Lombo de porco fumado
Esfregamos um lombo com especiarias aromáticas e salgadas e fumamo-lo sobre pellets de cereja (*) durante cerca de três horas. O lombo é removido do defumador e selado para terminar precisamente a 145*F. Servido com puré de batata-doce com wasabi e espargos grelhados a carvão.
27 € 27 € por pessoa
O melhor frango do mundo
Uma receita exclusiva do Chef Üdø.Este é o frango mais fino e saboroso da história!Ervas aromáticas, especiarias, óleos de frutas, melaço, vinagre de maçã orgânico e uma boa dose de açúcar mascavo picante... Eu preparo essa salmoura na hora.Deixe em salmoura por 48 a 90 horas a 35°F (aproximadamente 1,7°C). Finalize selando na frigideira.Servido com dois acompanhamentos. Consulte as opções disponíveis.
31 € 31 € por pessoa
Pizza caseira
Crosta de ervas caseira e enrolada à mão. Molho marinara caseiro feito com 100% de vegetais frescos.O Chef Üdø trabalhará diretamente com você para determinar os ingredientes da sua cobertura. Algumas opções populares são:
• Lombo de porco fumado
• Para os amantes de carne
• Linguiça de funcho caseira
• Almôndegas caseiras
• Mistura de legumes frescos
• Vegano com molho de abóbora e mistura de legumes
35 € 35 € por grupo
Menu à medida
Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.
Preço sob pedido
Classificado com 5,0 de 5 estrelas, com base em 5 avaliações
As minhas especialidades
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Outra forma de chegar:
Alamogordo, Novo México, 88310, Estados Unidos
Coisas a saber
Requisitos para os participantes
Podem participar pessoas com 18 ou mais anos.
Acessibilidade
Para informações, envie uma mensagem ao anfitrião, ou anfitriã. Saiba mais
Política de cancelamento
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22 € Desde 22 € por pessoa
Cancelamento gratuito
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