Uma viagem culinária de origem vegetal, incluindo uma entrada rica em húmus e legumes, gelado de cebola caramelizada, um primeiro prato delicado de cappelletti com beringela, tomate e ricotta salgada e um prato principal de polvo al valore com redução de tomate e stracciatella, completado por uma sobremesa cremosa de mousse de iogurte de cabra com mel em várias texturas e pólen.

Desfrute de uma viagem completa pela Toscana com seleções com tudo incluído, desde aperitivos frescos como Pappa al pomodoro e tártaro de carne, a primeiros pratos saudáveis com Gnudi, molho de tomate, creme de parmesão. Saboreie o prato principal de lombo de porco com cebola caramelizada e puré de batatas, terminando com o clássico Tiramisù.

Uma viagem pelos sabores do mar com um aperitivo de tártaro de salmão, um primeiro prato de fusillone com bisque de marisco e burrata, um segundo prato de atum rabilho grelhado com salada sazonal e molho de manga. Termine com uma deliciosa tarte de limão e merengue desconstruída.

«Cozinha italiana tradicional com um toque moderno.» Vamos começar com um pan brioche, foie gras com Vin Santo e sálvia. Continuamos com pappardelle com pato, laranja cristalizada e cacau. Como prato principal, bochecha de vaca estufada, puré de batata e lima. Para terminar, um profiterole acabado de fazer com avelã, natas e chocolate