Inspirada nas receitas regionais da Costa Central da Califórnia, esta refeição inclui tri-tip acabado de cozinhar, acompanhado de uma salsa cruda caseira.

Batatas fritas acabadas de fazer com guacamole A versão definitiva, com citrinos frescos, coentros, tomate e sal marinho. Molhos caseiros feitos à mão. Carne Rancheria - Bife de aba em fatias finas, marinado na perfeição e depois grelhado. Pollo Adobado - Seleção de pedaços de frango desossado em adobo Frijoles Borrachos Uma configuração sólida, cozinhada durante 24 horas. Arroz vermelho feito sob encomenda. Cebollitas grelhadas. Tortilhas prensadas à mão Gelado Torta Estilo Sanchez Chambones (muffins mexicanos) com gelado de baunilha

Ebelskewers - Bolas de panqueca ao estilo holandês com canela, piloncillo e banana. Salada de fruta mexicana Frutas orgânicas misturadas com hortelã e cobertas com Tajin Autêntico hash de carne de vaca em conserva – carne de vaca em conserva fresca, batatas Yukon, cebola e pimentos verdes. Chilaquiles – Tortilhas, caldo de galinha, chiles, queijo fresco e salsa caseira. Frittata grega assada - com queijo feta, arroz, alho-francês, curgete e ervas Acompanhamentos tradicionais para o pequeno-almoço Hashbrowns High Sierra Ovos à encomenda Carne de pequeno-almoço variada Pastelarias

Salada César à la minute A clássica apresentação de Tijuana feita à medida com croutons caseiros. Cioppino à Portuguesa Uma versão portuguesa do clássico Servido com pão crocante. Pasta North Beach Um clássico de São Francisco. Robalo Nob Hill Cozido individualmente numa crosta de massa fofa com raspas de citrinos, folha de shiso (hortelã japonesa), salmão curado, cebola roxa e endro. Bolo de limão e ricota - feito a partir de raspas de limão Meyer,

Salada de abacate e citrinos Salada Telavive com toranja local, Abacate, cebola roxa em lascas, agrião, tomate heirloom e hortelã. Arroz com coentros verdes Uma Baja Classic com Cominhos e Chalota. Robalo branco listado La Paz Com Meyer Lemon, Jalapeño, cebola roxa e ervas. Para Copos de massa mexicana rústica com queijo de quinta, feijão preto, seco Pimentos de Anaheim e milho torrado. Peras Pacifica Peras Comice lentamente escaldadas com mel, citrinos e rum. Servidas sobre Pan Dulce com creme de mesa mexicano e amêndoas torradas.