Este menu de três pratos apresenta um equilíbrio refinado de influências japonesas e europeias. O peixe-rei de grau sashimi é delicadamente fatiado e combinado com um ponzu leve e cítrico para abrir o paladar. Segue-se o salmão na frigideira, finalizado com manteiga castanha de nozes, couves de Bruxelas carbonizadas e chimichurri com raspas de limão para profundidade e frescura. A experiência termina com um tiramisu de matcha de inspiração italiana, oferecendo um final moderno e elegante.

Um sabor de experimentação, uma viagem através de uma experiência gastronómica de três pratos no seu próprio espaço, ao seu próprio ritmo, feita com a minha paixão, horas de suor e trabalho.

Delicie-se com o menu especial do Chef, com uma seleção de cada prato. Comece com uma escolha de aperitivos requintados, como carpaccio de carne Wagyu ou Burrata com figos. Siga com um primeiro prato de vieiras seladas ou risotto de cogumelos. Para o prato principal, selecione entre pratos premium de wagyu ou uma opção vegetariana. Conclua com uma sobremesa refrescante de pannacotta de erva-príncipe ou tiramisu de matcha.