Descubra os sabores autênticos dos pratos mais emblemáticos de Roma! Aperitivo: trio de bruschetta: alho e azeite, tomate fresco e manjericão, mozzarella e anchovas. Primeiro: Carbonara, Amatriciana ou Cacio e Pepe. Prato principal: Saltimbocca alla Romana (vitela com presunto e sálvia) ou Polpette alla Romana (almôndegas em molho de tomate com Pecorino), com chicória salteada. Sobremesa: torta de ricota e cereja ácida (estilo judeu romano) ou tiramisu clássico. Podem ser organizadas alterações.

Considero-me um especialista em risotto, tendo trabalhado ao lado de muitos chefs especializados neste prato. Sei como criar o risotto perfeito e adoraria ensiná-lo nesta aula divertida e prática de 2 horas. Risotto de açafrão, risotto de marisco, risotto de cogumelos, risotto de tomate

Sabores sazonais romanos Aperitivo: Alcachofra frita ao estilo judeu e Bacalhau frito Primeiro: Carbonara, Amatriciana ou Cacio e Pepe Principal: Saltimbocca alla Romana (vitela, presunto e sálvia), ou Involtini alla Romana (rolos de carne com legumes e molho de tomate), ou Polpette alla Romana (almôndegas com molho de tomate e Pecorino Romano. Acompanhamentos: Puntarelle (salada amarga romana com anchovas, alho), chicória salteada. Sobremesa: torta de ginja e ricota, biscoitos de vinho. Alterações permitidas

Um curso de 4 horas dedicado a fazer massas frescas, tanto à mão como com uma máquina (facilmente disponível em todo o mundo). É necessário um espaço de trabalho livre de aproximadamente 120 cm x 80 cm. Aprenderá várias formas e vestirá com molhos romanos tradicionais. Formatos de massa: tonnarelli, fettuccine, ravioli, tortellini Molhos: Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe, manteiga e sálvia, manteiga e parmesão

Um curso prático de 5 horas em que irei guiá-lo através da preparação de pratos típicos. Receberá um livro de receitas completo e, no final, jantará os pratos preparados em conjunto. Frito: Alcachofra, Bacalhau, Flor de Abobrinha Primeiro: Carbonara, Amatriciana ou Cacio e Pepe. Principal: Saltimbocca alla Romana, Polpette alla Romana ou Involtini alla Romana. Acompanhamentos: legumes da época. Sobremesa: torta de ricota de cereja ácida, biscoitos de vinho, tiramisu mediante pedido.