Harmonia perfeita: O nosso serviço de emparelhamento. Acreditamos que uma ótima refeição atinge todo o seu potencial quando encontra o vinho certo. Deixe-nos guiá-lo numa viagem sensorial onde cada copo foi selecionado para realçar as nuances dos nossos pratos. De brancos vibrantes que despertam o paladar a tintos encorpados que abraçam cada mordida, a nossa combinação transforma um jantar numa experiência inesquecível.

Este menu é uma celebração da simplicidade elevada, através de 10 passes, honrando a tradição culinária japonesa através de uma cuidadosa seleção da despensa marítima e terrestre. É uma jornada que equilibra a pureza do umami com o calor da terra, procurando a máxima expressão do sabor através da técnica e da harmonia.

Este menu é inspirado na zona das Rias Baixas, famosa pelos seus albariños e marisco, mas equilibrado com toques do interior.

Através de 15 passes, constitui um diálogo ousado do domínio japonês. Cada sequência foi concebida para revelar a nobreza das matérias-primas. É uma experiência de vanguarda reflexiva, onde a técnica é submetida à intensidade do sabor para oferecer um legado culinário inesquecível.