Um menu tailandês com um toque de fogo que destaca ervas frescas, especiarias ousadas e grelhados fumados a carvão. Entradas brilhantes como salada de manga, salada de ervas e pedaços de carne de porco crocante levam aos favoritos grelhados ao estilo Yang: frango satay com açafrão, barriga de porco com erva-príncipe, camarões grelhados e bife tailandês mal passado: servido com arroz pegajoso e molhos clássicos. A refeição termina com sobremesas tailandesas modernas e bebidas refrescantes à base de erva-príncipe e chá tailandês.

Uma noite intimista de inspiração italiana construída em torno do conforto refinado e da elegância sazonal. O menu começa com petiscos delicados – peito de vaca em mil-folhas de batata, crostini de ricota e anchovas e espetadas de tomate confitado – acompanhados de um refrescante spritz de Lillet. Saladas leves e brilhantes levam a um clássico osso buco alla Milanese servido sobre puré de rábano cremoso, com feijão verde com alho e limão como acompanhamento. A noite termina com uma pavlova de inverno em camadas com peras escalfadas, amoras e creme de baunilha.