Ouvir o produto, a estação

O meu segredo na cozinha é ouvir. Ouvir o produto, a estação e o ritmo da cozinha. O verdadeiro refinamento vem da atenção, disciplina e humildade.
Traduzido automaticamente
Chef em Sacramento
Serviço oferecido em sua casa

Uma viagem de primeira classe

€ 195 € 195 por pessoa
Este menu de degustação de cinco pratos foi concebido para imitar a elegância e requinte de uma experiência de viagem de primeira classe. Internacional influências, técnicas modernas e perfis de sabor elevados juntos para criar um menu progressivo que aumenta em complexidade e sofisticação em cada prato.

Equilibrium

€ 195 € 195 por pessoa
"Equilibrium" é um menu de degustação de quatro pratos que explora contrastes subtis entre frescura e profundidade, vegetais e marinhos, doçura e amargura. Cada prato é concebido como um momento preciso dentro da experiência, honrando a sazonalidade enquanto mostra técnicas contemporâneas através de uma expressão limpa e elegante.

Origem

€ 195 € 195 por pessoa
EN: "Origin" é um menu de degustação de quatro pratos que explora a transformação dos ingredientes através de técnicas precisas e contrastes harmoniosos. De notas frescas e herbáceas a sabores profundos e reconfortantes e texturas em camadas, cada prato representa um passo na jornada do ingrediente desde a origem até à expressão final.

Raízes em diálogo

€ 195 € 195 por pessoa
"Roots in Dialogue" é uma viagem de degustação que reflete o percurso culinário do Chef Jonathan Esquivel: o México como alma, a Europa como linguagem técnica. Cada prato é uma conversa entre identidade, produto e precisão, misturando influências mexicanas, francesas, espanholas e italianas com equilíbrio e intenção.
Para personalizar o serviço ou fazer alterações, pode enviar uma mensagem a Jonathan Rafael.

As minhas qualificações

Chef
14 anos de experiência
Chef mexicano com uma forte formação internacional e uma visão culinária
Destaque na carreira
Fusão refinada da culinária mexicana com a precisão e elegância da cozinha europeia
Educação e formação
No seu percurso profissional, aperfeiçoou as suas competências em restaurantes com estrelas Michelin em Espanha,
Para sua segurança, utilize sempre a Airbnb para efetuar pagamentos e comunicar com os anfitriões.

As minhas especialidades

Desloco-me até si

Desloco-me até aos hóspedes na zona descrita no mapa. Para reservas noutra localização, envie-me uma mensagem.

Coisas a saber

Requisitos para os participantes

Atividade destinada a pessoas com 18 ou mais anos, até um total de 2 participantes.

Acessibilidade

Para informações, envie uma mensagem ao anfitrião, ou anfitriã. Saiba mais

Política de cancelamento

Cancele pelo menos 1 dia antes da hora de início para receber um reembolso integral.
€ 195 Desde € 195 por pessoa
Cancelamento gratuito

Chefs com qualidade verificada na Airbnb

Selecionamos os chefs pela sua experiência profissional, criatividade dos menus apresentados e reconhecida excelência na área. Saiba mais
Detetou algum problema?

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Equilibrium

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EN: "Origin" é um menu de degustação de quatro pratos que explora a transformação dos ingredientes através de técnicas precisas e contrastes harmoniosos. De notas frescas e herbáceas a sabores profundos e reconfortantes e texturas em camadas, cada prato representa um passo na jornada do ingrediente desde a origem até à expressão final.

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