Grãos de sêmola cozidos a vapor servidos com legumes da época lentamente refogados, grão-de-bico e caldo de açafrão rico, coberto com cebolas caramelizadas e passas (tfaya) e amêndoas torradas. Oferecido com a sua escolha de frango, borrego ou carne de vaca.

Cuscuz cozido a vapor servido em estilo familiar com legumes sazonais, leguminosas e carne tenra num caldo perfumado com açafrão. Servido exatamente como é nas casas marroquinas, abundante, quente e destinado a ser partilhado. A sua experiência inclui: • cuscuz cerimonial • Tfaya tradicional (cobertura de cebola caramelizada e passas) • Amêndoas fritas douradas • Lben (leitelho marroquino) • Sobremesa marroquina • Cerimónia do chá de hortelã

Uma refeição vegana marroquina tradicional com um tagine de legumes cozinhado lentamente com dois acompanhamentos sazonais, servido com pão quente e chá de hortelã. Opções de saladas e acompanhamentos: Salada marroquina de tomate e pepino Barba (beterraba temperada em chermoula) Zaâlouk (beringela fumada) Taktouka (pimentos e tomates assados) Batata mcharmla (salada de batata picante e fria) Bissara (molho de favas com cominhos) Adess (ensopado de lentilhas tradicional) Poie cassé (sopa tradicional de ervilhas) Bakkoula (espinafres picantes com alho e limão)

Uma experiência íntima de brunch marroquino com Argan Amlou caseiro, tâmaras recheadas, uma cerimónia tradicional de chá de hortelã, molho de cominhos de favas Bissara, massa lêveda fresca, almôndegas Kefta e ovos Tektouka Tagine, azeitonas marroquinas marinadas e torradas francesas de flor de laranjeira com mel.

Um banquete tradicional de vários pratos centrado num tajine, o coração da hospitalidade marroquina, um guisado de carne, legumes e especiarias aromáticas cozinhado lentamente numa panela de barro. A sua tampa cónica retém o vapor, criando sabores tenros, ricos e em camadas. Isto inclui 3 acompanhamentos + sobremesa tradicional e cerimónia do chá. Opções de tagine: frango e limões em conserva · borrego e ameixas secas com sésamo · vaca e alcachofra Opções de acompanhamentos: · Cenouras com chermoula · Zaalouk de beringela · Bekkoula de espinafres com limão · Lentilhas adss e mais

Peixe fresco do mercado assado em marinada de Chermoula, com tomilho fresco, limão em conserva, azeitonas e legumes da época. Esta oferta inclui 3 acompanhamentos, uma sobremesa marroquina e chá de menta. Os acompanhamentos incluem: Zaâlouk (beringela fumada) Bekkoula (espinafre de limão picante) Batata mcharmla (salada de batata picante)