Autêntica cozinha marroquina da chef Basmah
Autêntica experiência com um chef privado marroquino, receitas tradicionais de família, ingredientes cuidadosamente selecionados e sabores que não encontrará em mais nenhum lugar.
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Chef em Los Angeles
Serviço oferecido em sua casa
Cuscuz Tradicional
Cuscuz tradicional cozido a vapor à mão com legumes da época, leguminosas e carne tenra num caldo perfumado com açafrão. Servido exatamente como é nas casas marroquinas, abundante, quente e destinado a ser partilhado.
A sua experiência inclui:
• cuscuz cerimonial
• Tfaya tradicional (cobertura de cebola caramelizada e passas)
• Amêndoas fritas douradas
• Lben (leitelho marroquino)
• Sobremesa marroquina
• Cerimónia do chá de hortelã
75 € 75 € por pessoa
Mínimo de 224 € para reservar
Brunch marroquino tradicional
Uma experiência íntima de brunch marroquino com uma tábua de mezze de amlou de argão caseira, tâmaras recheadas, uma cerimónia tradicional de chá de hortelã, molho de fava e cominhos bissara, massa fermentada fresca, almôndegas kefta e tagine de ovos tektouka, azeitonas marroquinas marinadas e rabanada de flor de laranjeira com mel.
97 € 97 € por pessoa
Mínimo de 289 € para reservar
Banquete vegano tradicional
Uma refeição vegana tradicional marroquina com um tagine de legumes cozinhado lentamente com 3 acompanhamentos da estação, servido com pão quente e chá de hortelã.
Opções de saladas e acompanhamentos:
Shlada (salada marroquina fria de tomate e pepino)
Barba (beterraba temperada em chermoula)
Zaâlouk (pasta de beringela fumada)
Taktouka (pimentos assados e pasta de tomate)
Batata mcharmla (salada de batata picante)
Bissara (molho de favas e cominhos)
Adess (ensopado tradicional de lentilhas)
Poie cassé (sopa tradicional de ervilhas partidas)
Bakkoula (espinafres picantes com alho e limão)
97 € 97 € por pessoa
Mínimo de 193 € para reservar
Banquete marroquino de tagine
Um banquete tradicional de vários pratos centrado num tajine, o coração da hospitalidade marroquina, um guisado de carne, legumes e especiarias aromáticas cozinhado lentamente numa panela de barro. A sua tampa cónica retém o vapor, criando sabores tenros, ricos e em camadas.
Isto inclui 3 acompanhamentos + sobremesa tradicional e cerimónia do chá.
Opções de tagine: frango e limões em conserva · Borrego e ameixas com sementes de sésamo · Vaca e alcachofra ou feijão-verde.
Opções de acompanhamentos: · Cenouras com chermoula · Beringela zaalouk · Espinafres com limão bekkoula
e mais
110 € 110 € por pessoa
Mínimo de 329 € para reservar
Tabuleiro de peixe do mercado de Tânger
Peixe fresco do mercado assado em marinada de Chermoula, com tomilho fresco, limão em conserva, azeitonas e legumes da época.
Esta oferta inclui 3 acompanhamentos, uma sobremesa marroquina e chá de menta.
Os acompanhamentos incluem:
Zaâlouk (beringela fumada)
Bekkoula (espinafre de limão)
Batata mcharmla (salada de batata com especiarias)
150 € 150 € por pessoa
Mínimo de 298 € para reservar
Menu à medida
Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.
Preço sob pedido
Classificado com 5,0 de 5 estrelas, com base em 12 avaliações
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