Esta fórmula é composta por pastelaria, pão de cereais, manteiga doce, um ovo, creme de parmesão com bacon grelhado ou salmão fumado. Ela também oferece uma criação saborosa e doce de chocolate com avelã ou 100% limão, servida com chá e sumo fresco Alain et Millat. Os pastéis incluem um mini croissant, um mini croissant de chocolate e um chouquette. O ovo é servido frito, mexido ou como omelete.

Este serviço semigastronómico favorece o produto, a estação, o equilíbrio de sabores e a viagem. O menu consiste num aperitivo, uma entrada, um prato principal e uma sobremesa. A loiça e o armazenamento da cozinha estão incluídos. Para 4 pessoas, o serviço é prestado pelo chef, além disso, um chefe de mesa será fornecido por um custo adicional.

O menu semigastronómico inclui um aperitivo, uma entrada, um prato principal, um queijo e uma sobremesa, para um menu elaborado. O foco está no produto, na estação e no equilíbrio de sabores e na jornada. A configuração da mesa e o envio são realizados pelo chefe de mesa. A louça, o serviço pessoal e o armazenamento da cozinha estão incluídos.