Menu sazonal do chef 8 pratos · o cliente escolhe 4 (Entrada / Primeiro / Principal / Sobremesa) Este menu é baseado em produtos sazonais, técnicas contemporâneas e combinações limpas e equilibradas. Uma proposta concebida como uma introdução à minha cozinha, onde o respeito pelo produto e a leveza do conjunto são os protagonistas.

Cada prato deste menu foi criado com uma variedade cuidadosamente selecionada de ingredientes de elevada qualidade. A experiência culinária inclui marisco excecional – como vieiras, camarão e polvo – a par de carnes cuidadosamente selecionadas. A experiência começa com uma série de pequenas provas que revelam a essência do produto local e as técnicas contemporâneas utilizadas para o preparar, criando uma harmonia entre tradição, terroir e criatividade.

Menu de fusão inspirado na cozinha internacional, onde os sabores europeus, asiáticos e mediterrânicos são combinados. Equilíbrio entre carne e peixe, pratos intensos, mas acessíveis.

Este menu é um tributo contemporâneo às Ilhas Canárias: produtos locais, técnicas e sabores atuais com raízes profundas na tradição guanche. Inspirados pelo vulcão Teide, pelo Atlântico e pela identidade de cada ilha, reinterpretamos os clássicos das Canárias com um visual moderno, claro e elegante.

Um menu de degustação de assinatura baseado em contrastes: temperatura, textura, acidez, gordura e umami. Uma cozinha pessoal que liga a Europa, a Ásia e a técnica moderna, onde cada prato é uma experiência, não apenas um prato.