Uma seleção cuidadosa de petiscos favoritos, como pastelitos de vaca e queijo, mini empanadas e bananas-da-terra verdes fritas, acompanhados de camarão com alho ou puré de abacate. Concebida como uma experiência de alta intensidade para iniciantes. É perfeito para hóspedes que querem saborear os autênticos sabores sem o compromisso de uma refeição completa.

Pratos principais como pernil (pá de porco) assado lentamente ou frango estufado, servidos com grandes tigelas de arroz com guandules (arroz com feijão-guandu), bananas maduras doces e uma salada verde crocante. É esta a essência do que faço: unir as pessoas em torno de grandes travessas de comida reconfortante.

Uma progressão de 5 para 7 pratos. Comece com uma versão sofisticada de mangú (talvez coberto com cebolas em conserva e uma camada estaladiça de salame selado), seguida de um prato de marisco, um prato de aves de capoeira de assinatura, como o frango lazón, e termine com uma sobremesa de inspiração tropical.