Uma viagem pelos sabores das regiões italianas que conheci de perto ao longo da minha vida e do meu percurso profissional. A Lombardia (Milão), onde tudo começou; a Sardenha, onde descobri uma cultura culinária que é, no mínimo, especial; a Apúlia, onde conheci o amor da minha vida e que me aproximou da Toscana, onde ainda vivo; e, por último, mas não menos importante, a Calábria, o meu coração, a minha terra amada, as minhas raízes.

Feche os olhos e deixe-se levar por esta viagem pelos sabores do mar, onde a frescura e a simplicidade se unem para realçar cada prato, desde o delicado marisco cru ao sabor intenso da salinidade.

Uma viagem culinária que coloca a carne no centro, onde cada prato é o resultado de uma combinação harmoniosa de ingredientes premium e técnicas de cozinha concebidas para realçar o seu sabor, textura e personalidade.