Aprenda a fazer biscoitos com uma borda crocante e um interior macio usando chocolate e frutos secos. Vai preparar a massa, controlar a mistura, o tempo de repouso e a cozedura para obter a textura certa. A sessão centra-se na estrutura, na distribuição e no equilíbrio entre a textura mastigável e a crocância. Cada hóspede molda e coze o seu próprio lote com atenção à consistência e ao tempo.

Aprenda a fazer uma clássica tarte de morango francesa usando uma massa doce crocante, um creme de baunilha suave e uma base de creme de amêndoa. Vai preparar cada elemento a partir do zero, desde misturar e cozer a massa até cozinhar um creme estável e montar com morangos frescos. O foco está na textura, na estrutura e na sobreposição precisa para obter um acabamento equilibrado e limpo.

Aprenda a fazer uma tarte de mirtilos com uma massa doce crocante, recheio de creme de amêndoa e acabamento de chocolate branco. Preparará cada elemento a partir do zero, desde misturar e cozer a massa até fazer um creme de amêndoa equilibrado e montar com frutos vermelhos frescos. O foco está na textura, estrutura e cozedura controlada para obter um resultado limpo e estável.

Aprenda a fazer um fondant de chocolate com um centro de chocolate branco derretido. Preparará a massa, controlará o tempo e a temperatura de cozedura e compreenderá como obter um interior líquido com uma estrutura exterior estável. Cada hóspede faz e coze a sua própria sobremesa, concentrando-se no tempo, na textura e no equilíbrio entre riqueza e suavidade.

Aprenda a fazer um bolo de banana húmido com uma cobertura de chocolate suave. Vai preparar a massa, equilibrar a humidade e a estrutura e controlar a cozedura para obter um miolo macio e estável. A sessão também aborda como criar uma cobertura com a consistência e o acabamento certos. Cada hóspede faz e monta o seu próprio bolo com foco na textura e na precisão.

Aprenda a fazer os clássicos financiers franceses com uma borda crocante e um interior macio e húmido. Vai preparar a massa, controlar a manteiga noisette e ajustar a cozedura para obter uma textura leve e uniforme. A sessão centra-se no equilíbrio dos ingredientes, no enchimento do molde e em resultados consistentes. Cada hóspede faz o seu próprio lote com atenção ao tempo, cor e estrutura.