Esta viagem de 9 pratos transforma o formato de tapas numa experiência gastronómica de luxo, utilizando bambu de design e louça de servir de dose individual. Cada dentada é uma obra-prima de técnica: desde as esferas perfeitas até às miniaturas de marisco e às iguarias crocantes de origem terrestre, tudo preparado com ingredientes de excelência. Perfeito para quem quer um evento dinâmico sem sacrificar a qualidade de cinco estrelas. O serviço inclui talheres e suportes ecológicos e termina com sofisticadas sobremesas de petiscos. Sofisticação, liberdade e zero desperdício.

Desfrute de uma experiência gastronómica de elite concebida para os amantes da carne, uma viagem sensorial com 6 pratos excecionais que celebram os melhores e mais procurados cortes. Cada prato presta homenagem ao ingrediente, selecionado entre os melhores produtos do mundo e preparado com técnicas de alta gastronomia para realçar a sua textura e o seu sabor. Desde aperitivos gourmet a pratos principais elaborados, passando pela sobremesa final, será conduzido(a) por uma viagem gastronómica de luxo, onde a qualidade é soberana.

Alvarez: Uma experiência gastronómica de excelência que leva o luxo da alta gastronomia diretamente à sua mesa. Esta viagem sensorial de 6 pratos é uma expressão livre, inspirada nos padrões dos restaurantes com estrelas Michelin. Utilizando ingredientes raros e produtos de elevada qualidade, cada prato é uma obra de arte concebida para deliciar o paladar e a vista. A viagem culmina com uma sofisticada sobremesa de assinatura, proporcionando um serviço exclusivo a quem pretende desfrutar de uma experiência culinária inesquecível.

Uma experiência de elite que eleva o sushi à categoria de arte através de 8 pratos magistrais. A matéria-prima é a protagonista absoluta: desde o precioso atum-rabilho à deliciosa ventresca e ao delicado robalo. Utilizo técnicas avançadas, como a maturação do peixe para realçar o seu sabor umami e o corte de precisão. Esta jornada leva-o a descobrir nigiri artesanais e Sashimi exclusivo, realçado com wasabi fresco e sal Maldon, para terminar com uma sobremesa inspirada. Uma viagem sensorial para verdadeiros conhecedores.

Nesta viagem de 6 pratos, o menu permanece em segredo: cada prato é um desafio ao paladar, em que as formas e as cores enganam a mente enquanto os sabores explodem na boca. Utilizo técnicas de gastronomia molecular, como espumas, vapores aromatizados e espumas instantâneas, para transformar ingredientes de elevada qualidade em texturas inesperadas. O serviço foi concebido para promover a interação e o encanto, culminando numa sobremesa visualmente deslumbrante. É uma viagem misteriosa, reservada a quem procura ser surpreendido.

O auge do meu percurso culinário: uma experiência de 9 pratos em que a terra e o mar se unem numa harmonia sublime. Utilizo ingredientes emblemáticos, como a carne de vaca Wagyu e a lagosta, preparados com técnicas de osmose e cozedura sous-vide para preservar a sua essência. O menu é realçado por iguarias como a trufa e o caviar, criando contrastes sensoriais entre a riqueza marinha e a profundidade terrosa. A viagem termina com uma sofisticada sobremesa de alta pastelaria. Um serviço exclusivo, sem compromissos