Esta refeição é inspirada em produtos do mercado e em sabores mediterrânicos, apresentando ingredientes frescos e sazonais. Como entrada, uma salada da época com legumes crocantes, um ovo em papillote e um vinagrete leve com puré de sésamo. Para o prato principal, ave assada servida com legumes mediterrânicos da estação e um jus de ave reduzido. Para sobremesa, alperces assados com mel e tomilho, servidos com iogurte fresco da quinta e um tuile de caramelo crocante.

Este menu apresenta os sabores do Sul através de ingredientes frescos e sazonais. Como entrada, um carpaccio de tomate tricolor à moda antiga, servido com mozzarella de búfala, manjericão fresco e um azeite aromatizado com ervas. Para o prato principal, filete de robalo assado, servido com legumes mediterrânicos grelhados e um caldo de peixe reduzido. Para sobremesa, uma salada de frutas frescas da estação, realçada por uma infusão leve de verbena e limão.

Esta opção apresenta ingredientes de alta qualidade para uma experiência de degustação elegante e requintada em casa. Como aperitivo, uma tartelete delicada com legumes da estação. Como entrada, carpaccio de dourada com citrinos, realçado com azeite frutado, gengibre, ovas de salmão e caviar de limão. Como prato principal, costelinhas de borrego assadas, servidas com gratin dauphinois, legumes da época e um jus de limão e tomilho. Para sobremesa, uma tarte de limão de Menton, coberta com um merengue ao estilo italiano.

Este menu inclui, como aperitivo, um biscoito de manteiga com parmesão e creme de limão e, como prato principal, blinis quentes com caviar de esturjão. No que respeita ao peixe, há salmonete-dourado grelhado com legumes mediterrânicos assados. No prato de carne, o peito de pato assado é a estrela, acompanhado por uma horta mediterrânica, mousseline de aipo-rábano e uma redução de jus com infusão de figo. Para sobremesa, é servida uma pavlova de frutos vermelhos da realeza com um creme de baunilha leve e um sorvete de estragão.