Cozinha na areia: gastronomia radical
Transponho o rigor da elite Michelin para a intimidade da sua mesa. Menus de autor disruptivos, técnica de vanguarda e os melhores produtos de Tenerife para criar uma experiência sensorial única
Traduzido automaticamente
Chef em Tenerife
Serviço oferecido em sua casa
Fonte: Nikkei – Ilhas Canárias
Entrada: gyoza de porco preto e miso de citrinos
Entrada: usuzukuri de peixe local com ponzu de maracujá
Prato principal: lombo de cherne cozinhado lentamente com espuma de coentros e caril vermelho
Sobremesa: texturas de banana das Canárias, miso doce e base de chocolate
€ 110 € 110 por pessoa
Mínimo de € 150 para reservar
Fusion Marina
MENU DE MARISCO: FUSÃO DE MARISCO (5 PRATOS)
1. Ceviche tradicional: robalo em leche de tigre peruano clássico (pasta de malagueta com infusão de limão).
2. Gyoza de mar e montanha: dumpling artesanal e shiitake teriyaki.
3. Ravioli de marisco: massa de assinatura num chupe (molho espesso) de camarão e ervas aromáticas.
4. Corvina grelhada: puré de batata-doce e yuzu com torresmos de porco.
5. Cheesecake Kitchen: cheesecake cremoso, frutos vermelhos e gelado.
€ 115 € 115 por pessoa
Mínimo de € 200 para reservar
Atlántico Nikkei: a origem
MENU NIKKEI ATLANTIC (8 PRATOS)
1. Bochecha de porco ibérico: croquete de assinatura que se derrete na boca.
2. Ceviche tradicional: robalo e leche de tigre clássico (leite de tigre).
3. Gyoza surf-and-turf: shiitake teriyaki.
4. Tiradito atlântico: peixe local, maracujá e malagueta amarela.
5. Tártaro Nikkei: atum-rabilho premium e batata-preta das Canárias.
6. Ravioli de marisco: num chupe (sopa espessa) de camarão e ervas.
7. Tataki de atum: cobertura de miso, mel e wasabi.
8. Cheesecake derretido: gelado de frutos vermelhos e canela.
€ 150 € 150 por pessoa
Mínimo de € 200 para reservar
Para personalizar o serviço ou fazer alterações, pode enviar uma mensagem a Robert.
As minhas qualificações
15 anos de experiência
Chef criativo no Sucas (Michelin 2021). Ex-chef no San Hô e no Kensei. Alta cozinha na sua mesa
Destaque na carreira
Reconhecimento no Guia Michelin 2021 pelo Sucas. Percurso no San Hô e no Kensei
Educação e formação
Gestão de cozinha (CETT). Chef do Sucas (Michelin 2021). Anteriormente no El Celler, San Hô e Kensei
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As minhas especialidades
Desloco-me até si
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Coisas a saber
Requisitos para os participantes
Atividade destinada a pessoas com 18 ou mais anos, até um total de 8 participantes.
Acessibilidade
Para informações, envie uma mensagem ao anfitrião, ou anfitriã. Saiba mais
Política de cancelamento
Cancele pelo menos 1 dia antes da hora de início para receber um reembolso integral.
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€ 110 Desde € 110 por pessoa
Mínimo de € 150 para reservar
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