O arroz não é apenas um prato, é uma linguagem que passei anos a aperfeiçoar. Nesta experiência, convido-te a entrar na minha cozinha, na minha "Kitchen on the sand", para viveres um dia em que o produto local e a técnica de autor se encontram. Aqui não há menus, há uma proposta honesta baseada na frescura do dia. Vamos preparar juntos — ou verás de perto o processo, passo a passo — um arroz cozinhado com a calma que o lume exige, respeitando os tempos e os sabores da nossa terra.

Domingo na villa e sem vontade de complicar as coisas? Esqueça o churrasco típico. Sou o chef de que precisa para tornar a sua festa o evento do verão. Levo o "Kaos" e o meu próprio fogo a sua casa para que possa simplesmente desfrutar com os seus amigos. Sem menu, sem complicações, apenas comida fantástica e um nível de umami que nunca provou antes. Se está à procura de um plano tranquilo com um toque de aventura, deixe-me assumir a liderança. Atreve-se a deixar-me decidir por si enquanto brinda?

No Omakase, não há menu; há uma oferta honesta nascida do mar. A minha cozinha é um diálogo diário com o produto. Quando escolhe a minha mesa, deposita a sua confiança em mim; respondo com uma seleção exclusiva, concebida peça a peça para si. Aqui, cada corte e cada dentada respeitam a frescura absoluta e o ritmo da natureza. É um convite para desfrutar do sushi através dos olhos de quem o cria, sem pressa e em total harmonia com o ambiente. Confie no chef, viva a experiência

Entrada: gyoza de porco preto e miso de citrinos Entrada: usuzukuri de peixe local com ponzu de maracujá Prato principal: lombo de cherne cozinhado lentamente com espuma de coentros e caril vermelho Sobremesa: texturas de banana das Canárias, miso doce e base de chocolate

MENU DE MARISCO: FUSÃO DE MARISCO (5 PRATOS) 1. Ceviche tradicional: robalo em leche de tigre peruano clássico (pasta de malagueta com infusão de limão). 2. Gyoza de mar e montanha: dumpling artesanal e shiitake teriyaki. 3. Ravioli de marisco: massa de assinatura num chupe (molho espesso) de camarão e ervas aromáticas. 4. Corvina grelhada: puré de batata-doce e yuzu com torresmos de porco. 5. Cheesecake Kitchen: cheesecake cremoso, frutos vermelhos e gelado.

MENU NIKKEI ATLANTIC (8 PRATOS) 1. Bochecha de porco ibérico: croquete de assinatura que se derrete na boca. 2. Ceviche tradicional: robalo e leche de tigre clássico (leite de tigre). 3. Gyoza surf-and-turf: shiitake teriyaki. 4. Tiradito atlântico: peixe local, maracujá e malagueta amarela. 5. Tártaro Nikkei: atum-rabilho premium e batata-preta das Canárias. 6. Ravioli de marisco: num chupe (sopa espessa) de camarão e ervas. 7. Tataki de atum: cobertura de miso, mel e wasabi. 8. Cheesecake derretido: gelado de frutos vermelhos e canela.