Não ofereço um menu fixo. Cada refeição é criada no momento, inspirada nos ingredientes da Apúlia, na sazonalidade e nas pessoas à mesa. Reinterpreto pratos tradicionais de forma vegetariana, combinando culturas e técnicas. Através da narrativa, partilho as origens e o significado de cada prato. Os hóspedes também podem participar em algumas partes da preparação. Pode contar com uma composição única de antipasto, primo, prato principal e dolce. Adapto-me a alergias, a necessidades alimentares e aos seus desejos!

Sem menu fixo, totalmente vegano. Cada refeição é criada no momento, inspirada em ingredientes da Apúlia, na sazonalidade e em influências culturais. Reinterpreto pratos tradicionais com uma abordagem à base de plantas, partilhando as suas histórias e significados durante a Experiência. Os hóspedes também podem participar em algumas partes do processo de cozinha. Pode contar com uma composição única de antipasto, primo, prato principal e dolce. Adapto-me a alergias e a requisitos alimentares.

Sem menu fixo. Esta é uma experiência mais requintada e artística. Crio uma degustação vegetariana única, inspirada em produtos da Apúlia, combinando tradições, investigação e técnicas mais aprofundadas. Cada prato faz parte de uma narrativa que partilho durante a Experiência, estabelecendo uma ligação entre a comida, a cultura e a intenção. Os hóspedes podem participar em momentos selecionados da preparação. Espere uma experiência mais complexa, com entrada, primeiro prato, prato principal e sobremesa. As alergias e as preferências são tidas em conta