Este curso combina a cozinha grega com a essência da cozinha italiana."shisai summer” O tema deste verão é "Verão mediterrânico: o sabor persistente das ervas e da acidez" O terreno iluminado pela forte luz solar e pelo vento seco. O aroma das ervas aromáticas e a qualidade refrescante dos citrinos que se espalham por lá. Cada prato expressa uma leveza que permite sentir a atmosfera da região. A frescura dos legumes de verão, como beringela, curgete e tomate. A suavidade do azeite é combinada com a acidez do limão e dos citrinos, Além disso, a adição de umami da fermentação acrescenta profundidade ao sabor. Mantenha a base simples. Ao mesmo tempo que realça a textura dos ingredientes através de técnicas como grelhar, fritar e cozinhar ligeiramente, Foi concebido com um equilíbrio de verão que não é demasiado pesado. Além disso, preparámos um "Prato de Verão" para alguns dos pratos, cujo conteúdo é intencionalmente mantido em segredo. Um prato criado com os ingredientes e as sensações daquele dia, daquele momento. Espero que possa vivenciá-lo com os seus cinco sentidos sem depender de explicações. O nosso objetivo não é a força, O silêncio reconfortante após terminar de comer. O aroma de ervas aromáticas e uma acidez suave e persistente, É um curso que ficará como uma "memória de verão".

Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.