Chef particular ANTONIUS
Alta cozinha, gestão culinária, novas aberturas, criatividade, liderança.
Traduzido automaticamente
Chef em Sevilha
Serviço oferecido em sua casa
Orchard e Avant-garde
Horta e Vanguarda
ENTRADA
Aperitivo: Gaspacho da estação (melão / morango / cereja). Com neve de queijo de cabra e pistácios torrados
PRIMEIRO
Tudo incluído
Entrada: Espargos brancos grelhados com molho holandês de azeite, cecina de Leon
PRATO PRINCIPAL
Tudo incluído
Prato principal: Corvina selvagem sobre arroz cremoso de camarão carabineiro. Arroz em formato individual, com aioli de açafrão e o coral do camarão carabineiro
SOBREMESA
Tudo incluído
Tiramisu de Baileys
80 € 80 € por pessoa
Mínimo de 160 € para reservar
Costa: Foco marinho
ENTRADA
Aperitivo: crocante de alga nori com emulsão de adobo de Cádis e anchova marinada em vinagre de Xerez
PRIMEIRO
Entrada: Ajoblanco de macadâmia e coco. Versão moderna do clássico de Málaga com tártaro de gamba branca de Huelva.
PRATO PRINCIPAL
Prato principal: Lombo de atum-rabilho de almadrava e ar de lima
SOBREMESA
Limão da Serra". Texturas de citrinos (mousse, gel e sorvete) com crumble de azeite virgem extra (AVE) e tomilho-limão
85 € 85 € por pessoa
Mínimo de 170 € para reservar
Dehesa&Sierra Abordagem Carnívora
A RECEBER
Aperitivo: Croquete de presunto ibérico 100% alimentado com bolota. Com uma camada de bacon ibérico
PRIMEIRO;
Entrada: Rabo de boi crocante. Massa fresca feita à mão recheada com guisado tradicional e uma nuvem de queijo Payoyo
PRATO PRINCIPAL:
Um serviço com tudo incluído:
Prato principal: Pá de porco ibérico cozinhada a baixa temperatura. Finalizado na grelha, acompanhado de texturas de abóbora (assada e num puré com especiarias)
SOBREMESA
Sobremesa: Torrija de brioche caramelizada. Infundido em leite de flor de laranjeira, com gelado de baunilha e dulce de leche
85 € 85 € por pessoa
Mínimo de 170 € para reservar
Para personalizar o serviço ou fazer alterações, pode enviar uma mensagem a Antonius.
As minhas qualificações
12 anos de experiência
Ampla experiência em alta cozinha em hotéis de 5 estrelas e restaurantes de prestígio.
Destaque na carreira
Especialista em novas aberturas e gestão de equipas em hotelaria e restauração.
Educação e formação
Formado com a minha mãe e a minha avó, grau superior e mestrado em ciências gastronómicas.
Para sua segurança, utilize sempre a Airbnb para efetuar pagamentos e comunicar com os anfitriões.
As minhas especialidades
Desloco-me até si
Desloco-me até aos hóspedes na zona descrita no mapa. Para reservas noutra localização, envie-me uma mensagem.
Coisas a saber
Requisitos para os participantes
Atividade destinada a pessoas com 2 ou mais anos, até um total de 50 participantes.
Acessibilidade
Opções de linguagem gestual
Política de cancelamento
Cancele pelo menos 3 dias antes da hora de início para receber um reembolso integral.
Experiência organizada por Antonius, uma pessoa singular
É responsável por este serviço.
80 € Desde 80 € por pessoa
Mínimo de 160 € para reservar
Cancelamento gratuito
Chefs com qualidade verificada na Airbnb
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