Um percurso entre fritto romano, street food e grandes clássicos da Urbe, para levar à mesa a alma mais autêntica de Roma.

Uma viagem pelos sabores autênticos de Roma através dos pratos que mais marcaram o meu percurso profissional. De receitas caseiras a propostas trazidas para as cozinhas da minha trattoria, para levar à mesa a alma mais visceral da capital. O Aroma nasceu para contar Roma através dos ingredientes genuínos, das receitas históricas e de toda a paixão de um chef que cresceu entre os sabores e aromas da cidade.

A proposta do menu baseia-se nos ingredientes genuínos da minha cozinha, com a influência das minhas experiências como cozinheiro.