Degustação de canapés e finger de mar para um aperitivo inesquecível. Conjunto de 5 peças por convidado em que os moluscos, crustáceos e peixe azul em várias consistências e marinadas serão os protagonistas.

Do aperitivo à sobremesa, quatro pratos que contam a história do mar do Lácio. Iguarias locais, cozinhadas e cruas, que compõem um menu de jantar requintado baseado na sazonalidade. Apenas um exemplo: vieiras seladas em manteiga e zabaione de Franciacorta, tagliolini de lagosta e estragão, polvo assado com mousse de batata e azeitona, semifreddo de maracujá e crumble de baunilha. Variabilidade contínua de acordo com o mercado e época. Os pedidos podem ser personalizados.

Menu de 5 pratos da autêntica tradição judaica romana. De acordo com a estação, poderá saborear pratos icónicos como a carbonara, a coda alla vaccinara, as conce, as tripe ou as alcachofras à moda de Roma. Tudo rigorosamente produzido de forma artesanal e com excelentes matérias-primas locais. Possibilidade de personalizar o menu a seu pedido.

Quatro pratos de carne e vegetais para uma degustação que nunca esquecerá. Menu totalmente personalizável, de acordo com a estação e o mercado. Alguns exemplos: lombo de vaca Fassona com legumes em conserva mistos; tagliatelle com ragout de pato e confit de alperce; lombo de vaca Wellington com alho-francês recheado marinado; raviolini com carne estufada e fondue de queijo pecorino toscano; bochecha cozinhada em Barolo com confit de legumes. E muito, muito mais.