Menu Omakase de agosto: "Natsu to Umi" Verão e Mar
Cada menu reflete a minha carreira em cozinhas de alto nível. Espere uma fusão premium de precisão japonesa e ricos ingredientes mediterrânicos, servida com rigor profissional e genuíno carinho.
Traduzido automaticamente
Chef em Costa de Valencia
Serviço oferecido em sua casa
Tapas de fusão
Seleção de tapas de fusão japonesa-mediterrânica, criadas com produtos sazonais, acompanhadas de pão e manteiga
90 € 90 € por pessoa
Omakase de agosto
Crudo de peixe branco num dashi de tomate e kombu clarificado com óleo de shiso.
Tártaro de camarão vermelho local com yuzu-kosho em torrada crocante de manteiga shio-koji.
Cavala curada e fumada rapidamente com figos de agosto chamuscados e cobertura de mirin de sésamo.
Lombo de atum vermelho selado em carvão sobre um rico creme de salmorejo com infusão de miso.
Carne de porco ibérico Pluma glaceada com curgete grelhada e um molho doce de amazake.
Creme de arroz com azeite fumado, pêssegos locais assados em saké e um tuile de sésamo.
135 € 135 € por pessoa
10 pratos de agosto Omakase
Tártaro de robalo com melancia em conserva.
Gamba roja grelhada com emulsão de alho e yuzu.
Polvo em ponzu de tomate fumado.
Arroz crocante com vieira flamejada.
Figo em tempura com cobertura de miso e xerez.
Shokupan de casca de beringela torrada com manteiga de noz e missô doce.
Salmonete com espuma de dashi cítrico.
Magret de pato grelhado com cobertura de Mistela-shoyu
Sorvete de limão torrado e hortelã.
Creme de matcha e chocolate branco com cerejas assadas em saké.
225 € 225 € por pessoa
Menu à medida
Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.
Preço sob pedido
As minhas especialidades
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Coisas a saber
Requisitos para os participantes
Atividade destinada a pessoas com 18 ou mais anos, até um total de 6 participantes.
Acessibilidade
Para informações, envie uma mensagem ao anfitrião, ou anfitriã. Saiba mais
Política de cancelamento
Cancele pelo menos 1 dia antes da hora de início para receber um reembolso integral.
Experiência organizada por Antonio, uma pessoa singular
É responsável por este serviço.
90 € Desde 90 € por pessoa
Cancelamento gratuito
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