Uma viagem gourmet com toques italianos. Como aperitivo, uma polenta crocante realçada com um creme de gorgonzola e nozes-pecã crocantes. Isto é seguido por um vitello tonnato que se derrete delicadamente, um clássico revisitado com requinte. Para o prato principal, rigatoni alle sarde com curgete, manjericão e alho, polvilhados com pane fritto para um toque crocante. Para terminar, o nosso tiramisu, uma homenagem intemporal à doçura italiana.

Um menu ensolarado com sabores mediterrânicos. Como aperitivo, polenta com chouriço e um coulis de pimento vermelho. Isto é seguido por uma salada siciliana com azeitonas e laranja, tudo muito fresco. Para o prato principal, atum selado, uma mistura de legumes da estação e molho vierge. Para terminar, um pain perdu, figo assado com mel de acácia e alecrim e chantilly com verbena.

Um equilíbrio refinado entre a terra e a frescura. Como aperitivo, polenta com um quenelle de atum e vinagrete de manjericão. O próximo é um ovo mimosa com um toque especial: alho-francês selado, maionese de rábano, ovas de truta e um vinagrete de citrinos. Para o prato principal, um duo de pato Périgord assado e frango amarelo Label Rouge, mousseline de cenoura com laranja, shiitake e cogumelos ostra fritos na frigideira e um jus de aves da Córsega. Para terminar, um biscoito de manteiga, creme de limão e manjericão e merengue.

Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.