Uma viagem contemporânea pela Madeira, moldada pelos sabores, ingredientes e tradições da ilha. Desde a entrada até à sobremesa, o menu percorre o mar, o jardim, as tradições gastronómicas da Madeira e o seu lado mais doce, combinando ingredientes locais com uma abordagem contemporânea. Uma experiência gastronómica privada criada para ser apreciada lentamente, à volta da mesa, no ambiente que escolher.

Uma expressão característica da cozinha do RAIZ., que reúne sabores, texturas e influências contrastantes numa jornada de sete pratos. Desde o frescor das ostras, da maçã verde e da lima até ao calor do pato, dos cogumelos e do vinho tinto, o menu percorre o mar, o sol, as especiarias, o fogo e o lado tropical da ilha. Cada prato é criado com uma abordagem contemporânea, equilibrando a inspiração local com a liberdade de criação que define a RAIZ.

Uma expressão da Madeira através do caráter e da frescura do Atlântico. Esta Experiência traz o oceano para a mesa através de uma sequência de pratos centrados no marisco, combinando peixe local, marisco, citrinos da Madeira e sabores costeiros com uma abordagem contemporânea. Das profundezas do mar aos sabores mais leves e vibrantes, cada prato explora uma faceta diferente da identidade atlântica da Madeira, criando uma experiência gastronómica marcada pela frescura, pela textura e pelo caráter da ilha.

Uma experiência gastronómica intimista em que escolhe a direção e o chef cria a jornada. Escolha entre 5, 7 ou 9 momentos e, em seguida, selecione o estilo que o inspira. Partilhe as suas preferências, os ingredientes que evita e quaisquer alergias ou intolerâncias. O menu final é depois criado pelo chef com base na estação, nos ingredientes disponíveis e na orientação que escolheu. Para a Escolha do Chef, escolha 7 ou 9 momentos e deixe a mesa inteiramente nas mãos do chef.

Uma experiência gastronómica privada criada inteiramente em função da sua ocasião, do seu cenário e da sua visão. De um convívio intimista a uma celebração especial, o menu é elaborado com base nas suas preferências, na estação do ano e nos ingredientes que nos inspiram. Diga-nos o que tem em mente e nós conceberemos a experiência em torno disso – desde o menu e o ambiente até à forma como a noite decorre. A sua ocasião. O seu ambiente. A nossa criação.

Diga ao chef o que tem em mente e peça uma refeição feita à sua medida.